Баранина с луком

• баранина 1 кг (500 г мякоти и 500 г ребрышек)
• лук репчатый 1 кг
• укроп и петрушка по 1 пучку
• пучок кинзы - для тех, кто любит
• чеснок 3-4 зубчика
• соль, перец по вкусу
• кавказская приправа, типа хмели-сунели, по вкусу

Это блюдо очень простое и потрясающе вкусное. Главная фишка: соотношение количества мяса и лука - их должно быть одинаковое количество.

Баранину режем крупными кусками и укладываем на дно гусятницы или любой другой жаропрочной посуды, имеющей крышку. Я люблю прозрачную посуду: так легче контролировать процесс.

Сверху - измельченную зелень и целиковые дольки чеснока. Я не очень люблю кинзу, поэтому не добавляю. Те, кто понимает эту травку, обязательно должны её добавить.

Далее толстый слой порезанного крупными полукольцами или четвертинками лука.

Сверху посолить, поперчить и присыпать травками.
Закрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа при  температуре 180-200 градусов.

Перед подачей перемешать.

Обалденное мягкое мясо, румяный лучок, который придает блюду неповторимый сладкий привкус. Просто за уши не оттащишь!