Рогалики на сметане

• маргарин или сливочное масло 200 г
• сметана 200 г
• мука 400 г 
• разрыхлитель 1 ст.л
• густое варенье 
• сахарная пудра

маргарин порубить крупными кусочками, сложить в глубокую миску и оставить при комнатной температуре, пока не станет мягким

добавить сметану, размять вместе вилкой

муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в сметанную смесь, сначала разминая вилкой в крошку, затем руками - тесто должно быть как пластилин

ВАЖНО! тесто замешивать очень быстро, чтобы маргарин/масло не успели от тепла рук растопиться окончательно - их мелкие фрагменты должны просматриваться в тесте - так выпечка получится воздушной и как бы слоёной

тесто разделить на 6 равных шариков и убрать в холодильник на 1 час, накрыв пищевой плёнкой

затем доставать по одному шарики теста, раскатать в круг, нарезать на 8 или более сегментов (от количества зависит величина печенек), на широкий край уложить совсем чуть-чуть начинки - это может быть джем, варенье, кусочек шоколада, нутелла, вареная сгущенка - что угодно. Мои были с абрикосовым вареньем.

противень застелить бумагой для выпечки, рогалики свернуть как круассаны от широкого края треугольника к узкому, хвостики слегка завернуть внутрь, уложить на противень

выпекать 30 минут на программе "конвекция" при 170 градусах. Если нет конвекции - то 180 в обычной духовке

выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой