Заливной пирог с рыбой

Тесто:

• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 1/3 стакана крахмала
• 1/2 стакана сметаны или кефира
• 1/2 стакана майонеза
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли

Смешать в миске муку, крахмал, соль, разрыхлитель
Яйца, сметану и майонез слегка взбить венчиком
Продолжая взбивать, всыпать сухие компоненты, перемешивать до однородности
Тесто должно быть текучее, как густая сметана

Начинка:

• филе минтая 500 г
• 3 яйца
• пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
• 1 ст.л. сметаны
• сухие прованские травы
• соль, перец

Для начинки рыбу залить водой, чтобы едва покрывала, отварить 5-7 минут с добавлением соли, лаврушки, перца-горошка. Вынуть из бульона, разделить вилкой на мелкие кусочки.
Зелень мелко порезать, вареные яйца крупно потереть, соединить с рыбой, добавить перец, прованские травы, сметану и хорошо перемешать

Форму смазать растительным маслом, присыпать манной крупой
Вылить 1/2 теста, выложить начинку, сверху 1/2 теста.
Выпекать в духовке 200 градусов 35-40 минут, до румяной корочки.