Очень вкусный томатный соус на зиму

• на 2 кг помидор
  
• 6 зубов чеснока
• 2 маленьких/1 большой острый перец чили
• сахар 180 г
• соль 1 ст.л.
• уксус 9% 70 мл
• лаврушка 2 шт
• душистый перец 6 шт
• кориандр семена 2 ч.л.

Помидоры и перец прокрутить через мясорубку в большую кастрюлю.

Добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения и варить на маленьком огне без крышки 1-2 часа, чтобы выпариласть жидкость до желаемой густоты. Время зависит от того, насколько водянистые у вас помидоры.

За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, кориандр, перец, измельченный чеснок.

Разлить по стерилизованным банкам/бутылкам, закрыть, перевернуть, накрыть одеялом до остывания.