Пирог из лаваша с сыром

 

📌 Лаваш тонкий 2 шт
📌 Яйца 4 шт
📌 Пучок зелени - укроп, петрушка, кинза
📌 Молоко/кефир 150 мл
📌 Соль, перец по вкусу
📌 Твердый сыр + брынза всего 250 г 

✅ Твердый сыр натереть на крупной терке, брынзу размять вилкой. К сыру добавить измельченную зелень.
✅ Добавить яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
✅ Влить молоко или кефир (или их смесь), взбить вилкой до однородности массы.
✅ Форму для выпечки лучше взять разъемную. Дно застелить пергаментом, смазать форму маслом.
✅ Один лаваш уложить в форму, сделать бортики, лишнее срезать ножницами. Остальной лаваш нарезать на небольшие кусочки. 

✅ На "коврик" из целого лаваша выложить 3-4 ст. ложки сырной массы, равномерно распределить.
✅ Накрыть кусочками лаваша и снова выложить немного сырной массы.
Повторять слои, пока не кончатся ингредиенты. Обычно это 3-4 слоя. Завершающий слой - сырная масса.
✅ Разогреть духовку до 200 градусов, запекать пирог 40 минут до золотистой корочки.

Лепешки из пресного теста на сковороде

• 
  мука 450 г
• соль 1 ч.л
• вода 210 мл
• яйцо 1 шт
• сливочное масло

Это рецепт обычного пельменного теста. Я делаю его в хлебопечке. У моего Панасоника на это уходит 20 минут.

Делим тесто на шарики диаметром около 5 см. Шариков получается штук 20. Накрываем плёнкой или складываем в целлофановый пакет. Для работы достаём по одному, чтобы остальные не заветрились.

На присыпанном мукой столе раскатываем каждый шарик в круг тонко, как тонкий лаваш.

Нагреваем на сильном огне сковороду, лучше чугунную. Удобно пользоваться блинницей с низкими бортами - легче переворачивать.

Выкладываем лепешки на СУХУЮ сковороду, запекаем с обеих сторон до появления подпалин - очень похоже на лаваш. Следим, чтобы не пригорели. На одну лепешку уходит 2-3 минуты.

Складываем готовые лепешки на блюдо стопочкой, смазывая сверху сливочным маслом.

Сырники-круассаны в духовке

• творог 400 г
• яйцо 3 шт
• мука 1 стакан
• сахар 3 ст.л
• соль щепотка
• кунжут

В глубокой миске замесить тесто из 400 г творога, 2 яиц, щепотки соли, 3 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки. Разделить тесто пополам.

Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить 1/2 теста, раскатать не слишком тонко в круг. Разрезать на 6-8 треугольных сегментов. Соединить в миске третье яйцо и 1 ст.л. воды, слегка взбить и смазать треугольники. Свернуть в рулетики от широкой части к узкой, типа круассанов. Так же поступить со второй половиной теста.

Застелить пергаментом противень, выложить сырники. Смазать сверху льезоном и посыпать кунжутом. Выпекать 20-25 минут при 190 градусах в режиме низ+конвекция, до румяности.

Как испечь питу?

Нет ничего вкуснее хлеба, правда?

Сегодня - ПИТА!

• теплая вода 250 мл 
• сухие дрожжи 7 г (2 ч.л. без горки)
• щепотка соли
• мука 400 г
• сахар 1 ч.л
• растительное масло 3 ст.л

• дрожжи развести в теплой воде добавить соль и сахар
• муку просеять в глубокую миску, сделать углубление посередине
• влить жидкие ингредиенты, добавить растительное масло и замесить тесто
• сформировать шар, накрыть полотенцем и дать подняться около 1 часа

я упрощаю себе жизнь и делаю тесто в хлебопечке на программе "Пицца", она продолжается в моём Панасонике 45 минут

• присыпать стол мукой, обмять тесто, разделить его на 8 частей, скатать шарики, накрыть полотенцем и дать подойти минут 10, пока разогревается духовка
• духовку нагреть до максимума, на который она способна. В моём случае - 250 цельсиев, режим низ+конвекция
• противень застелить бумагой для выпечки
• каждый шарик теста аккуратно, не слишком тонко, равномерно раскатать скалкой, размером с чайное блюдце
• выложить лепешки на противень, ничем не смазывать. Одновременно у меня поместилось 6 штук
• выпекать 7 минут

Заливной пирог с рыбой

Тесто:

• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 1/3 стакана крахмала
• 1/2 стакана сметаны или кефира
• 1/2 стакана майонеза
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли

Смешать в миске муку, крахмал, соль, разрыхлитель
Яйца, сметану и майонез слегка взбить венчиком
Продолжая взбивать, всыпать сухие компоненты, перемешивать до однородности
Тесто должно быть текучее, как густая сметана

Начинка:

• филе минтая 500 г
• 3 яйца
• пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
• 1 ст.л. сметаны
• сухие прованские травы
• соль, перец

Для начинки рыбу залить водой, чтобы едва покрывала, отварить 5-7 минут с добавлением соли, лаврушки, перца-горошка. Вынуть из бульона, разделить вилкой на мелкие кусочки.
Зелень мелко порезать, вареные яйца крупно потереть, соединить с рыбой, добавить перец, прованские травы, сметану и хорошо перемешать

Форму смазать растительным маслом, присыпать манной крупой
Вылить 1/2 теста, выложить начинку, сверху 1/2 теста.
Выпекать в духовке 200 градусов 35-40 минут, до румяной корочки.

Сметанник на песочном тесте

ТЕСТО:

• Сливочное масло/маргарин 200 г
• 1 яйцо
• Мука 2 стакана
• Разрыхлитель для теста 1,5 ч.л
• Сахар 3 ст.л

Выложить в миску сливочное масло/маргарин, нарезать на кусочки.
Добавить сахар и муку с разрыхлителем, растереть все вместе. Добавить яйцо, замесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Затем раскатать тесто в пласт и выложить в форму, формируя высокие бортики.

НАЧИНКА:

• 4 яйца
• сахар 4 ст.л
• Ванильный сахар 1 ч.л
• Сметана 500 г

Выложить в миску сметану, яйца, сахар - обычный и ванильный. Перемешать венчиком до растворения сахара.  Вылить начинку в песочную основу.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Начинка при выпекании поднимается, а потом опустится. Пирог готов, когда вся начинка станет упругой и покроется аппетитной корочкой.

Чтобы пирог удобно было нарезать, нужно полностью его остудить.

Рогалики на сметане

• маргарин или сливочное масло 200 г
• сметана 200 г
• мука 400 г 
• разрыхлитель 1 ст.л
• густое варенье 
• сахарная пудра

маргарин порубить крупными кусочками, сложить в глубокую миску и оставить при комнатной температуре, пока не станет мягким

добавить сметану, размять вместе вилкой

муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в сметанную смесь, сначала разминая вилкой в крошку, затем руками - тесто должно быть как пластилин

ВАЖНО! тесто замешивать очень быстро, чтобы маргарин/масло не успели от тепла рук растопиться окончательно - их мелкие фрагменты должны просматриваться в тесте - так выпечка получится воздушной и как бы слоёной

тесто разделить на 6 равных шариков и убрать в холодильник на 1 час, накрыв пищевой плёнкой

затем доставать по одному шарики теста, раскатать в круг, нарезать на 8 или более сегментов (от количества зависит величина печенек), на широкий край уложить совсем чуть-чуть начинки - это может быть джем, варенье, кусочек шоколада, нутелла, вареная сгущенка - что угодно. Мои были с абрикосовым вареньем.

противень застелить бумагой для выпечки, рогалики свернуть как круассаны от широкого края треугольника к узкому, хвостики слегка завернуть внутрь, уложить на противень

выпекать 30 минут на программе "конвекция" при 170 градусах. Если нет конвекции - то 180 в обычной духовке

выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой

Булочки с сосисками

Дети просто "пищат" от такого завтрака. Взрослые, впрочем, тоже😅😅😅

Я такие штучки люблю макать в томатный соус.

• сливочное масло 2 ст.л
• итальянские травы 1 ч.л
• чесночный порошок
• соль
• мука
• упаковка слоёного бездрожжевого теста, или теста для пиццы
• 2 упаковки мини-сосисок

____________________________________________________________________________

• Разогреть духовку до 200°, смазать форму (лучше разъемную) растительным маслом

• В миске взбить венчиком растопленное сливочное масло, итальянские травки и чесночный порошок, посолить.

• На слегка присыпанной мукой поверхности разложить тесто и нарезать прямоугольниками по размеру и количеству сосисок 

• Смазать тесто с помощью кисточки маслом с приправами

• Уложить на каждый кусочек теста сосиску и завернуть, соединив края теста

• Поставить сосиски вертикально в форму, не слишком прижимая друг к дружке, иначе тесто не пропечётся

• Сверху всю эту конструкцию смазать остатками растопленного маслаВыпекать до золотистой корочки, около 45-50 минут

• Дать остыть в форме около 10 минут

Яблочный пирог Цветаевой

ТЕСТО
сухая часть, всё перемешать:

• мука 1,5 стакана
• сахар 3 ст.л
• разрыхлитель 1 ст.л
• смешать

жидкая часть, смешать до гладкой однородной массы:

• творог несухой 150 г
• молоко 3 ст.л
• 50 г сливочного масла растопить

Сухую часть теста всыпать постепенно в жидкую, замесить, скатать в шар, убрать в холодильник в плёнке минимум на 30 минут. При замесе подсыпать муки при необходимости, чтобы не липло к рукам.

НАЧИНКА

• 3-4 яблока, лучше зеленые, порезать тонкими дольками

ЗАЛИВКА, миксером взбить до однородности

• 2 сырых яйца
• 1/2 стакана сахара
• ваниль чуть
• сметана 1 стакан
• мука 2 ст.л

СБОРКА

• форму смазать маслом, посыпать манной крупой
• выложить тесто, сделать высокие бортики
• выложить 1/2 яблок, внахлест, как чешуя рыбы
• залить 1/2 заливки
• снова 1/2 яблок
• залить 1/2 заливки
• слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась

В разогретую духовку 180 градусов верх-низ на 45 минут
По готовности не вынимать из духовки 15 минут

Перед подачей посыпать по желанию сахарной пудрой

В холодном виде мне вкуснее!

Кутабы с творогом и зеленью

Для теста:

• мука 450 г
• соль 1 ч.л.
• яйцо 1 шт
• вода 210 мл

Для начинки:

• творог 400 г
• сыр 100 г
• яйцо сырое 1 шт
• по 1 пучку зелени (кинза, укроп, петрушка, зеленый лук)
• соль, перец

Сливочное масло для смазывания лепёшек - обязательный ингредиент!

• Тесто я делаю в хлебопечке, засыпав туда все ингредиенты. Это рецепт обычного пельменного пресного теста, отлично подходит для кутабов. Нет хлебопечки - очень просто вымешивается руками до гладкости. У моей хлебопечки программа "тесто для пельменей" длится 20 минут. За это время делаем начинку.
• В большой миске размять творог (я покупаю "Обережье", он не кислый, не сухой, самое то), туда же натереть сыр на крупной тёрке и разбить сырое яйцо. Зелень мелко порезать - её должно быть много - и перемешать с творогом, сыром и яйцом. Посолить-поперчить по вкусу. Начинка вкусная сама по себе, можно просто намазать на хлеб или завернуть в лаваш.
• Тесто разделить на одинаковые шарики размером с крупный грецкий орех, убрать их в целлофановый пакет, чтобы не сохли. Для раскатывания доставать по одному.
• Припылить стол мукой, шарик теста тонко раскатать в круг диаметром около 20 см. На одну половину теста выложить начинку, не доходя до края 1 см, разровнять, накрыть второй половиной, стараясь выгнать из-под теста весь воздух, края прижать, можно с помощью вилки.
• Большую сковороду хорошо разогреть, и прямо на сухую поверхность положить лепешку, накрыть крышкой и выпекать на минимальном нагреве. Когда подрумянится, перевернуть. Лепешка при выпечке раздувается, но потом оседает.
• Готовую лепешку выложить на блюдо и обязательно смазать сливочным маслом с обеих сторон. Так же выпекать остальные, складывать стопочкой, промазывая маслом.

Это очень вкусно, особенно когда лепешки горячие. Впрочем, если разогреть в микроволновке - тоже очень хорошо. С начинками можно экспериментировать: использовать вместо творога адыгейский сыр, или сделать начинку из тушеной тыквы, или размятой отварной картошки.

Вкусная запеканка из творога с рисом

• творог 300 г
• рис сухой 1/2 стакана
• сметана 2 ст.л
• яйца 3 шт
• сахар 2-3 ст.л
• соль 1/2 ч.л
• масло сливочное для смазывания формы
• панировочные сухари или манная крупа
• изюм по желанию

• рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить
• творог растереть с сахаром и солью, добавить сметану, перемешать (если любите более сладкую запеканку - положите побольше сахара)
• выложить остывший рис, перемешать
• разбить 3 яйца, снова хорошо перемешать - масса будет довольно жидкой, текучей (если любите - добавьте изюм, заранее замоченный в теплой воде)
• форму смазать сливочным маслом, густо посыпать сухарями или манкой, вылить тесто
• поставить форму в разогретую до 170 духовку, в режиме конвекция, на 45 минут
• если корочка сверху недостаточно подрумянилась - можно добавить 5-10 минут

Рецепт хрустящего кляра

Это очень простой рецепт самого хорошего кляра, который я когда-либо пробовала. Кляр получается очень хрустящий и лёгкий. Годится для рыбы, креветок, овощей вроде цветной капусты, кусочков курицы - опробовано, гарантирую качество!
Очень важно соблюдать точные пропорции:

• 110 мл теплой воды
• 110 мл светлого пива
• 100 г муки
• 7 г сухих дрожжей

Для цвета можно добавить немного куркумы, или шафрана, или молотой сладкой паприки.

Ингредиенты перемешать венчиком до полной однородности, тесто будет как на блины, не густое. Оставить в тепле минут на 30-40, пока кляр не начнёт активно пузыриться. Больше его перемешивать не надо.

Кусочки сырой рыбы/курицы или соцветия бланшированной цветной капусты обвалять в муке, посолить. Можно сложить в целлофановый пакет, присыпать мукой и солью, потрясти - само обваляется, причем более равномерно!

Разогреть растительное масло для фритюра, брать вилкой кусочки рыбы/курицы/овощей, обмакивать в кляр и жарить в разогретом масле до нужной вам степени румяности. Выкладывать на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Этот кляр хорош тем, что при обмакивании он сразу обволакивает кусочки, не капает и не стекает. Во время жарки прямо на глазах увеличивается!

Очень вкусные чебуреки

для теста:

• 4 стакана муки
• 5 столовых ложек растительного масла
• стакан горячей воды
• 0,5 ч.л. соли

для начинки:

• 500 г фарша
• крупная луковица
• соль, черный перец 
• 0,5-1 стак. горячей воды

Я делаю тесто в хлебопечке, закладываю сразу все ингредиенты и включаю программу для пельменного теста, она продолжается 20 минут. Тесто получается суперское, напоминает качественный и дорогой детский пластилин - совсем не липнет к рукам, очень послушное и податливое.

Если делать руками, то сначала муку смешать с солью и маслом, а потом постепенно добавлять горячую воду. Вымешивать минут 10, накрыть тканью и дать постоять  полчаса.

Луковицу поррезать кубиками, смешать с фаршем, я беру 50/50 свинина/говядина. Соль-перец по вкусу, горячую воду подливать понемногу, тщательно перемешивая. Воды нужно, как говорят, "сколько возьмёт мясо". Полстакана точно, может и больше. Фарш должен быть сочным, но не водянистым. Фаршу дать постоять минут 10.

Отщипывая тесто, сделать шарики размером с крупный грецкий орех. Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку. На одну половину лепешки равномерно нанести столовую ложку фарша, разровнять, не доходя до края 0,5 см.

Накрыть второй половиной теста, плотно прижать край, стараясь выпустить максимум воздуха. Очень важно, чтобы в чебуреке не было дырочек, а край тщательно защипан, иначе при жарке весь сок вытечет в кипящее масло. Для надежности и красоты можно пройтись по краю обычной вилкой.

В глубокой сковородке разогреть растительное масло и обжарить чебуреки по 2 минуты каждой стороны, до золотистой корочки. Выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Чебуреки из этого теста получаются потрясающе пупырчатыми, тонкими, хрустящими. Начинка брызжет соком, едим аккуратно, чтобы не испортить одежду)))

Пирожки с начинкой из риса, яйца и лука

тесто:

• мука 500 г
• соль 1,5 ч.л.
• сахар 1,5 ст.л
• сливочное масло 30 г
• вода 310 мл
• сухие дрожжи 1 ч.л.

начинка:

• рис круглозерный 1 стакан
• яйца вареные 4-5 шт.
  лук репчатый 1 шт. большой
  соль по вкусу
• сахар щепотка
• сливочное масло для жарки

   

С тестом я не парюсь, закладываю продукты в хлебопечку. У моей Panasonic SD-ZB2502 использую программу 13 (основной), она продолжается 2 часа 20 минут. А пока готовится тесто, делаю начинку.

Рис отварить до готовности,, откинуть на сито, НЕ промывать

Лук порезать мелким кубиком, обжарить до лёгкой румяности непременно в сливочном масле

Яйца сварить, порубить мелким кубиком

Когда лук остынет, смешать все компоненты начинки, посолить по вкусу, добавить щепотку сахара, можно порерчить, хорошо перемешать.

Тесто поделить на кусочки, скатать шарики размером с мячик для пинг-понга (для маленьких пирожков) или покрупнее - как вам нравится. Уложить на стол, присыпанный мукой.

Раскатыывать каждый шарик, в центр - начинку, защипать края, перевернуть, уложить на противень. Когда противень наполнится, наколоть каждый пирожок вилкой, накрыть всё полотенцем и дать пирожкам подняться минут 15-20.

Духовку разогреть (если электрическая - в режиме низ+конвекция) 190 градусов. Пирожки смазать кисточкой разболтанным яйцом для блестящей корочки, поставить противень на средний уровень минут на 15-20, наблюдать, чтобы не пережарились.

Подготовить корзинку или большую миску - выстелить большим полотенцем. Выложить пирожки в корзинку, накрыть краем полотенца. 

Пока выпекается одна партия, лепим и даём расстояться следующей.

 

Сырный пирог

Набор продуктов для приготовления этого пирога очень незамысловатый и очень недорогой, а результат превосходит все ожидания!

Для теста:

• 2 стакана муки
• 1 пачка 200 г размягченного маргарина
• 3 ст. л. сметаны 
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста

Замесить тесто, которое должно быть эластичным и гладким, сформировать шар и убрать его в холодильник на 1 час.

Для начинки:

• 2 крупных луковицы
• 2 плавленых сырка
• 3 сырых яйца

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, яйца взбить венчиком, сырки натереть на крупной терке. Всё перемешать.

2/3 теста выложить в смазанную маслом форму для выпечки, сделать достаточно высокие бортики. Вылить начинку. Оставшуюся 1/3 теста раскатать, наколоть вилкой, уложить поверх начинки, края защипать косичкой.

Смазать пирог яйцом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, для электродуховки выбрать "низ+конвекция", время 30-40 минут.
Когда пирог покроется аппетитной золотистой корочкой, можно вынимать из духовки.

Нежное рассыпчатое тесто и очень вкусная начинка – пробуйте на здоровье!
В качестве начинки к этому пирогу можно использовать что угодно: обжаренные грибы с луком, тушеную капусту с рублеными яйцами, мясной или рыбный фарш с луком и специями, картофельное пюре с зеленью и обжаренным луком. Но в любую из начинок нужно обязательно добавить 2-3 хорошо взбитых яйца.

Блинчики с мясом

Для теста:

•     4 стакана (1л) теплого молока
•     1/2 ч.л. разрыхлителя или соды, погашенной уксусом
•     1 ст.л. сахара
•     1 ч.л. соли
•     Примерно 2,5 стак. муки
•     1/2 стак. растительного масла

Для начинки:

•     500 г фарша
•     1 большая луковица
•     Соль, перец, специи по вкусу
•     1/2 стак.воды
•     1 сырое яйцо

Это русское блюдо любят практически все, особенно детки, и пекутся блины в каждом доме часто, независимо ни от каких праздников. Со сметаной или мёдом, с икрой или грибами – они всегда хороши. А мы приготовим блинчики с мясной начинкой.

Смешайте яйца с теплым молоком, добавьте соду, сахар и соль. Добавьте муку и как следует взбейте тесто с помощью миксера или венчика, чтобы не было комочков. Добавьте прямо в тесто растительное масло, чтобы впоследствии не надо было смазывать сковородку, размешайте тщательно.  Пусть тесто постоит 10-15 минут

А пока займитесь начинкой. Для этого фарш вместе с мелко порезанным луком обжарьте на сковородке минут 5-7

Добавьте соль и специи, полстакана воды, накройте крышкой и потомите на маленьком огне минут 20

Затем вилкой взбейте сырое яйцо с 2-3 ст.л. воды

Добавьте яйцо к мясу, очень быстро перемешайте, снимите с огня и накройте крышкой, пока жарятся блинчики

Для приготовления блинов возьмите антипригарную или чугунную сковородку, перед первым блинчиком слегка смажьте её маслом. Теста берите немного, блинчики должны получаться тоненькие. 

Готовые блины складываем стопочкой, слегка смазывая сливочным маслом. В центр каждого блинчика выкладываем 1 ст.л. мясной начинки

Заворачиваем конвертиком, получается примерно так

Вот и всё. Зовите ваших близких, наливайте ароматного чаю и кушайте на здоровье!

Торт, который не надо печь

• готовые бисквитные коржи
• желатин 20 г
• творог 400 г
• сырые желтки 2 шт
• сливки (жирное молоко) 200 г
• сахар 100 г
• ванилин на кончике ножа
• сок лимона 1-2 ст.л
• любые ягоды
• сироп от варенья 2 ст.л
• водка (ром, коньяк) 2 ст.л

Этот тортик хорош тем, что его не нужно выпекать. Готовится очень быстро и получается очень легким, нежным и свежим. Как говорит моя подруга Татьяна, кстати, автор этого произведения искусства, "тортик для женщин и детей".

Коржи можно испечь, если есть время и желание, я купила готовые бисквитные коржи. Корж уложила в разъемную форму, пропитала 2 ст.л. водки плюс 4 ст.л. сиропа от вишневого варенья

Начинка готовится так:
20 г желатина замочить в 0,5 стакана холодной воды на 15 минут, а потом слегка нагреть и размешать до растворения
Творог, желтки, сливки, сахар, ванилин, лимонный сок тщательно смешать до абсолютно однородной массы, я для этого использовала блендер

Добавить растворенный желатин и снова хорошенько перемешать, вылить начинку на корж, воткнуть ягоды. Я использовала ежевику, не размораживая. На всякий случай я форму снизу фольгой обмотала, думала, что начинка будет вытекать. Но она как-то сразу схватилась и не вытекала вообще.

Убрать в холодильник на 2-3 часа. Тортик прекрасно отстаёт от стенок, когда вынимаешь из формы.

Моя подруга усовершенствовала рецепт и сделала тортик многослойным, для чего использовала два коржа и начинку разделила пополам. На каждый корж она уложила размороженную (можно свежую) клубнику, смешанную с сахаром, а сверху половину начинки, и так два раза (можно и больше - если форма достаточно высокая). Ну и замечательно украсила фруктами и шоколадом. Торт получился более высоким, а коржи пропитались клубничным сиропом.

Попробуйте приготовить, это очень просто. Магазинные "йогуртовые" торты просто отдыхают по сравнению с такой красотой собственного приготовления:))

Маффин за 5 минут

•      мука 2 ст.л. с горкой
•     сахар 3 ч.л.
•     несквик 2 ч.л.
•     разрыхлитель для теста 1/4 ч.л.
•     молоко 3 ст.л.
•     щепотка соли
•     яйцо 1 шт (кекс будет посуше)
•     или сметана 2 ст.л (для более нежного теста)
•     сливочное масло 1 ст.л.

Прекрасный завтрак за 5 минут. Если использовать цельнозерновую муку - вообще получится диетическое блюдо.

Если у вас есть силиконовые формочки, можно воспользоваться ими. А можно максимально упростить задачу и взять обычную чашку, объемом побольше, около 300 мл. Поскольку тесто очень поднимается во время выпечки.

Чтобы специально не смазывать чашку маслом, я делаю так:

•     сливочное масло кладу в чашку и ставлю её в микроволновку на 15-20 секунд, чтобы масло растопилось
•     остальные ингредиенты хорошенько перемешиваю, выливаю в чашку, смешиваю с маслом, и снова ставлю в СВЧ, при мощности 750 Вт для выпечки достаточно 3-4 минуты.

Можно вытряхнуть кекс из чашки, а мне нравится просто есть его чайной ложкой, вместе с холодным молоком или горячим кофе.
Количество продуктов указано на одну чашку.

Как приготовить пышные оладьи на молоке

•     мука 3 стакана
•     дрожжи сухие быстродействующие 2 ч.л. (или свежие 10-15 г)
•     молоко 2 стакана
•     яйца 2 штуки
•     сахар 2 ст.л.
•     соль 1/2 ч.л.
•     растительное масло в тесто 2 ст.л.
•     щепотка ванилина по желанию
•     растительное масло для жарки

Давно мечтала научиться готовить пышные оладушки, как в советских столовках. Раньше было всё печально - поначалу, на сковородке, оладьи поднимались, а потом на тарелке, остывая, превращались в мелкокалиберные блины. Но рецепт всё же нашёлся - получилось!!!

Итак, сначала делаем опару:
в большой миске в 2 стаканах теплого (НЕ горячего) молока развести 2 ч.л дрожжей, добавить 2 ст.л сахара и 1 стакан муки, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комков, накрыть полотенцем и дать подойти в тёплом месте минут 30-40

Тем временем 2 яйца взбить вилкой с солью и 2 ст.л. растительного масла, до однородной массы

В подошедшую опару добавить яичную смесь, перемешать, постепенно добавить оставшиеся 2 стакана муки, тщательно перемешать. Тесто получается довольно густое и тягучее - так и должно быть.

Накрыть миску с тестом полотенцем и дать подняться в теплом месте около 30 минут. Если дрожжи не подведут, тесто увеличивается за это время минимум в 2 раза.

А дальше всё как обычно: на хорошо разогретой сковороде в растительном масле жарим оладушки, выкладывая тесто мокрой столовой ложкой.

Попробуйте, это именно те оладьи!

Пирог с красной смородиной в микроволновке

• йогурт без добавок 125 г
• сахар 1 стак.
• яйца 3 шт.
• раст.масло 1/2 стак.
• мука 1,5 стак.
• разрыхлитель для теста 2 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• тёртая цедра лимона 1 ст.л.
• свежая красная смородина 1 стак.

Эту порцию теста, замесив, я разделила поровну, половину приготовила в мультиварке, половину - в микроволновке. 

•     миксером взбиваем йогурт с сахаром, яйцами и маслом до однородности, до полного растворения сахара
•     смешиваем муку с разрыхлителем, солью, тертой цедрой лимона, постепенно всыпаем эту смесь к жидкой части теста, продолжаем взбивать, тесто должно стать гладким и блестящим
•    
  
  смазываем форму для выпечки (у меня стеклянная) растительным маслом и присыпаем панировкой (я использую манную крупу)
•     выливаем тесто в форму (в этом случае я использовала только половину теста), сверху равномерно высыпаем стакан свежей красной смородины. Она начнёт слегка утопать в тесте - это нормально
•     готовить на полной мощности (у моей микроволновки 900 вт) 10 минут
•     проверяем зубочисткой на готовнось. Ещё один показатель готовности в СВЧ - пирог отстаёт от стенок формы.

Вкусно, красиво, можно посыпать сахарной пудрой. Но слегка суховатое тесто, можно пропитать его сиропом от варенья с маленькой ложечкой крепкого алкоголя - будет самое то.