Компот из красной смородины на зиму

на 3-х литровый баллон:

• красная смородина 1 литр
• сахарный песок 2 стакана
• вода сколько войдет
• веточки свежей мяты, мелиссы

•     Банки тщательно вымыть, лучше с содой
•     Смородину прямо на веточках помыть, выложить на полотенце, чтобы стекла лишняя вода, разложить по банкам на 1/3 высоты банки
•     В каждую банку положить по целой веточке мяты и мелиссы, предварительно их сполоснув
•     Залить крутым кипятком доверху, прикрыть крышками и оставить до остывания
•     С помощью специальной крышки с дырочками слить сироп из банки в большую кастрюлю, поставить на огонь, всыпать 2 стакана песка, перемешать, довести до кипения, покипятить минуты 2-3 до полного растворения сахара
• залить сироп обратно в банку, закатать, перевернуть, поставить под одеяло до остывания

Пара советов: я кипячу сироп именно так, по одному баллону, НЕ выливая сразу из всех банок в общу кастрюлю. Мне кажется, так удобнее - пока закатываешь одну банку, кипятится сироп для другой и т.д. Компот начинаю делать обычно днём, заливаю ягоды, к вечеру они остывают, кипячу-закатываю и прячу под одеяло на ночь.