Паста с гребешками

•     упаковка пасты 500 г
•     500 г замороженого морского гребешка
•     2-3 ст.л. оливкового масла
•     От 1 до 5 зубчиков чеснока, на ваш вкус
•     1/4 стак. сухого белого вина или куриного бульона
•     1 ст.л. свежей петрушки или 1 ч.л. сушеной
•     сушеные хлопья красного перца 1 ч.л.
•     соль по вкусу
•     сливочное масло 1-2 ст.л.

Те, кому довелось застать советские времена, наверняка помнят, что четверг - рыбный день. Во всех институтских столовках, да и в остальных тоже, готовили рыбу. Сочетание непонятной рыбы с разваренными макаронами было чудовищно. Времена изменились, и теперь есть возможность наслаждаться одним из самых популярных итальянских блюд - Linguine di Mare - паста с морепродуктами. Правильно сваренные качественные макароны из твердых сортов пшеницы, любые морепродукты или филе рыбы, на ваш вкус, сливочный или чесночный соус - это очень просто и потрясающе вкусно.

• Я использовала пасту linguine - плоские, похожие на лапшу спагетти. Отварить пасту (не ломая) альденте, слить, сохранив 1/2 стакана воды, в которой она варилась.
• В тяжелой глубокой сковороде нагреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить. Не дайте чесноку пригореть, иначе всё блюдо будет горчить.
• Добавить вино, (или куриный бульон, или просто воду), морские гребешки и 1/4 стакана воды от приготовления макарон.
• Готовить до тех пор, пока гребешки станут непрозрачными, посыпать хлопьями красного перца, прогреть 1-2 минуты.
• Добавить в соус сливочное масло, размешать и потомить еще 1-2 минуты.
• Добавить спагетти, измельченную петрушку, перемешать, прогреть вместе 1-2 минуты и подавать на стол.