Сладкие маринованные помидоры

Расчет на 1-л банку:

• 2 вишневых листа
• 2 черносмородиновых листа
• 2 гвоздики
• 4 душистого перца
• 10 перца-горошка
• 1 лавровый лист
• 3 зуба чеснока
• 1 маленькая морковка кружочками
• 1/5 болгарского перца соломкой
• 1/2 луковицы полукольцами
• острый перчик чили колечками
• укроп с зонтиками

 Некрупные помидоры помыть, обсушить, наколоть зубочисткой в районе плодоножки, плотно уложить в банки, пересыпая листьями, перцами, овощами. Увеличиваем количество специй в зависимости от размера банки.

РАССОЛ
рассолом будем заливать дважды

• В первую заливку:

на 5 л воды (хватает примерно на 10 банок по 1 л)
20 ст.л. сахара
6-7 ст.л. соли
довести до кипения, покипятить до полного растворения сахара и соли, залить помидоры в банках, накрыть крышками, дать остыть до комнатной температуры

• Во вторую заливку:

1 стакан 9% уксуса
из банок в большую кастрюлю слить рассол, добавить уксус, довести до кипения и разлить обратно по банкам, закатать, перевернуть под одеяло до полного остывания

Это супервкусные помидоры, не пугайтесь количества сахара, он замечательно нейтрализуется кислотой помидор, уксусом, острым перцем. На фото в некоторых банках есть и огурчики - это мне не хватило помидор, пришлось сделать ассорти. Будем пробовать!